Văn hóa ẩm thực Cố đô Huế luôn hấp dẫn du khách bởi sự hòa quyện của nhiều hương vị, sự khéo léo và cầu kì trong cách chế biến mang đậm dấu ấn của con người nơi đây. Hãy cùng xedulichhue.com tìm hiểu những món ăn đặc sản nhất định phải thưởng thức khi du lịch Cố đô Huế.

1. Mục lục

   • Cơm Hến
   • Bún bò Huế
   • Bánh canh
   • Bún thịt nướng và bánh ướt thịt nướng
   • Bún mắm nêm
   • Nem lụi
   • Chè Huế
   • Bánh khoái
   • Các loại bánh Huế
   • Các món chay

   Cơm Hến

Đứng đầu danh sách ẩm thực Huế chính là cơm Hến, món ăn này vừa dân dã lại rất quen thuộc đối với người dân Cố đô. Người Huế hầu như chỉ ăn cơm Hến vào buổi sáng, cũng giống như cơm tấm của Sài Gòn và phở của Hà Nội vậy! Với nguyên liệu chính là hến, cơm, bún hay mỳ, cơm Hến còn có sự kết hợp và hòa trộn của nhiều nguyên liệu và phụ gia như tóp mỡ, mắm ruốc, đậu phộng, rau sống, thân khoai môn, khế, giá đỗ,… Bạn có thể thưởng thức món ăn này ở ven đường hay đến những quán cơm Hến nổi tiếng như:

• Quán chị Nhỏ tại ngã tư Phạm Hồng Thái – Trương Định
• Cơm Hến vỉa hè đường Mai Thúc Loan
• Quán cơm Huế xưa, số 7 Hàn Mặc Tử

2. Bún bò Huế

Bún bò, món ăn nổi tiếng nhất Huế luôn được thực khách mong muốn một lần thưởng thức. Khác hẳn với vị bún bò miền Nam và miền Bắc, bún bò Huế mang một hương vị rất riêng mà ai ăn qua rồi mới cảm nhận được. Bún bò chỉ là tên gọi chung, khi thưởng thức món ăn này, thực khách sẽ có nhiều lựa chọn khác nhau như: bún giò, bún thịt nạc, bún bò chả, bún bò gân, bún huyết,… Mỗi loại đều mang lại cảm nhận khác nhau. Bạn có thể ghé ăn thử bún bò tại các địa chỉ sau:

• Bún bò o Cương – chú Điệp, số 6 Trần Thúc Nhẫn
• Bún bò Lê Lợi, số 45 Lê Lợi
• Bún bò o Phượng, số 24 Nguyễn Khuyến

3. Bánh canh

Bánh canh là món ăn khá quen thuộc đối với người Việt Nam ta, tuy nhiên bánh canh ở Huế thì lại rất đặc trưng hương vị ẩm thực Cố đô. Nhắc đến bánh canh Huế ta có thể kể đến bánh canh chả cua, bánh canh cá lóc, bánh canh Nam Phổ. Bánh canh chả cua và bánh canh cá lóc thường được làm từ nhiều loại bột khác nhau như bột lọc, bột mì, bột gạo,… khách có thể chọn loại bột ưa thích hoặc gọi một tô “lộn xộn” để cảm nhận hết. Riêng đối với bánh canh Nam Phổ thì đặc trưng hơn với sợi bột được làm từ bột gạo trộn bột nở, bánh canh ăn với tôm thịt băm nhỏ. Bánh canh Nam Phổ sền sệt chứ không loãng các loại bánh canh khác, mùi thơm đậm đà nước mắm biển kèm vị ớt xanh giòn cay.

Địa điểm thưởng thức bánh canh chả, bánh canh cá lóc tại Huế:

• Bánh canh dì Hương, số 14 Lê Thánh Tôn
• Bánh canh cá lóc Hảo Hảo, số 206 Nguyễn Tất Thành, tx. Hương Thủy
• Bánh canh o Cúc, số 57 Đinh Công Tráng

Địa điểm thưởng thức bánh canh Nam Phổ tại Huế:

• Bánh canh Thúy, số 16 Phạm Hồng Thái
• Bánh canh o Thu, số 374 Chi Lăng

4. Bún thịt nướng và bánh ướt thịt nướng

Cả hai món ăn này đều có chung nguyên liệu chính là thịt nướng nhưng mỗi món khi ăn lại mang đến những dấu ấn riêng. Khi thưởng thức hai món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm phức của thịt nướng, thịt mềm ngọt hòa vào nước lèo béo thơm hay vị chua chua ngọt ngọt của nước mắm.

Một số quán bún thịt nướng, bánh ướt thịt nướng nổi tiếng tại Huế:

• Quán Huyền Anh, số 50 và 140 Kim Long
• Bún thịt nướng số 130 Trần Phú
• Quán bà Tứ, số 81 Đào Duy Từ

5. Bún mắm nêm

Thêm một món bún góp mặt trong danh sách top những món ăn đặc sản Cố đô Huế nữa đó chính là bún mắm nêm. Đây là món ăn đặc trưng ẩm thực xứ Huế mà không phải thực khách nào cũng thưởng thức được. Mắm nêm có mùi hơi khó ngửi, bù lại nếu bạn ăn được thì sẽ thấy ngon tuyệt vời. Hòa trộn từ nhiều nguyên liệu như: nem, tré, chả, thịt tai heo,… bún mắm nêm mang lại hương vị lạ miệng, hấp dẫn đến mức không thể chối từ. Bạn có thể thưởng thức món ăn này tại các địa điểm sau:

• Bún o Bê, số 14 Nguyễn Huệ
• Bún mắm mệ Thẻo, số 64 Bà Triệu
• Bún mắm số 156 Chi Lăng

6. Nem lụi

Món ăn này hầu như nơi nào cũng có cách chế biến khác nhau, nem lụi xứ Huế đặc trưng bởi nước lèo có 1-0-2. Nước lèo được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau như: gan heo, quế chi, hoa ổi, bột năng, đậu tương,… Cuộn miếng nem lụi với bánh tráng và các loại rau sống như xà lách, vả, dưa leo rồi sau đó chấm vào nước lèo đặc sệt, nếm thử mới cảm nhận hết được tất cả các hương vị nhân gian đều hòa quyện vào làm một. Thực khách đến Huế có thể ăn nem lụi ngay tại các địa điểm như:

• Nem lụi bà Tý, số 81 Đào Duy Từ
• Nem lụi Vĩnh Lợi, số 118 Nguyễn Trãi
• Nem lụi chị Hà, số 119 Trần Phú

7. Chè Huế

Cái đặc biệt của chè Huế là sự kết hợp của nhiều loại chè trong một ly. Bạn có thể chọn 4-5 loại chè yêu thích rồi thưởng thức cùng lúc. Thưởng thức chè Huế cũng phần nào giúp bạn trải nghiệm được ẩm thực cung đình xưa với nhiều món chè “sang chảnh” như: chè đậu ngự, chè khoai tía, chè bột lọc thịt quay, chè long nhãn hạt sen,… Sau đây là một số quán chè ngon bạn nên đến thưởng thức:

• Chè Thanh, số 78 Mai Thúc Loan
• Chè Ông Lạc, số 36 Thanh Tịnh
• Chè 20 món Ngọc Hiền, số 65 Trần Hưng Đạo

8. Bánh khoái

Gần giống với bánh xèo tôm nhảy của Bình Định hay bánh xèo Đà Nẵng, bánh Khoái Huế cũng đặc trưng với vị vừa giòn, vừa dẻo lại vừa thơm. Nhân bánh khoái được làm từ tôm, trứng, chả lụa kèm một ít giá chín, bánh khoái Đầm Chuồn lại làm từ cá kình- loại cá đặc trưng vùng đầm phá Tam Giang. Bánh ăn cùng với rau sống như vả, dưa leo, rau quế, xà lách,… chấm cùng nước lèo tạo nên hương vị ngon không thể tả.

Bạn có thể thưởng thức bánh khoái tại các địa điểm như:

• Bánh khoái Hạnh, số 11 Phó Đức Chinh
• Bánh khoái cá Kình Đầm Chuồn: Chợ Làng Chuồn, Phú Vang.
• Bánh khoái Hồng Mai, số 78 Đinh Tiên Hoàng

9. Các loại bánh Huế

Ở Huế còn nối tiếng với các loại bánh như bánh bèo, nậm, lộc, bánh ram ít, các loại bánh này thường được được bán cùng nhau nên bạn không cần phải mất công đi nhiều địa điểm. Được làm từ những nguyên liệu dân dã và dễ tìm kiếm, mỗi loại bánh Huế lại mang hương vị khác nhau nên bạn hãy tự thưởng thức và đánh giá nhé. Đến ngay các địa điểm này để thử các món bánh Huế:

• Quá bà Đỏ, số 8 Nguyễn Bỉnh Khiêm
• Quán bánh 109 Lê Huân
• Đặc sản o Ly, số 18/41 Nguyễn Thái Học

10. Các món chay

Là thành phố của tín ngưỡng Phật giáo, Cố đô Huế có rất nhiều quán chay nổi tiếng và cách chế biến món chay tại vùng đất này cũng rất đặc trưng. Món chay tại Huế rất phong phú bởi hầu hết đều được chế biến dựa trên các món ăn mặn, tạo thành món “giả chay”. Bạn có thể tìm thấy món thịt chay, lẩu chay, mỳ xào chay, các loại bánh chay cực kì thơm ngon và đặc sắc không kém gì các món mặn. Nếu muốn đổi vị thì bạn hãy ghé ngay những quán chay sau đây:

• Liên Hoa Thư Quán, số 3 Lê Quý Đôn
• Vườn Ngự Hà, số 181 Xuân 68
• Quán chay Thiền Tâm, số 110A Lê Ngô Cát

Ẩm thực Huế luôn đặc trưng bởi sự dân dã nhưng tỉ mỉ đến từng chi tiết. Thưởng thức món ăn xứ Huế một lần là sẽ không bao giờ quên được hương vị đặc trưng của vùng đất Cố đô. Để được tư vấn thêm nhiều món ăn ngon độc đáo, những đặc sản xứ Huế, các danh lam thắng cảnh đẹp hay cần thuê xe du lịch Huế, hãy gọi ngay vào hotline 036 447 6789 để được tư vấn bạn nhé.

[content_block id=16456 slug=info]