Thanh trà Thủy Biều

Thanh trà Thủy Biều, một trong số 50 loại quả đặc sản nổi tiếng ở Việt Nam đã từng được tổ chức kỷ lục châu Á xác nhận là giá trị ẩm thực Asia. Không ai nhớ rõ từ bao giờ, trái thanh trà được mệnh danh là “nữ hoàng” của các loại cây ăn trái tại đất Cố đô. Từ hơn 200 năm trước, trái thanh trà của làng Nguyệt Biều (nay là Phường Thủy Biều, thành phố Huế) đã trở thành món ngon tiến vua như một đặc sản nổi tiếng của xứ kinh kỳ.

Người dân Thủy Biều có truyền thống trồng thanh trà từ hàng trăm năm trước, cho đến nay thanh trà được biết đến không chỉ là loại cây xóa đói giảm nghèo mà còn là cây làm giàu của hàng trăm hộ dân ở đây.

Lễ hội Thanh Trà

Lễ hội thanh trà Thủy Biều được tổ chức hàng năm thu hút hàng nghìn người dân và du khách tham gia, mục đích quảng bá, giới thiệu đến du khách và bạn bè quốc tế hình ảnh về đặc sản thanh trà Thủy Biều. Trong khuôn khổ Lễ hội Thanh trà Huế 2018, sáng ngày 02/09 vừa qua, Ủy Ban Nhân Dân xã Thủy Biều đã tổ chức Hội thi ẩm thực chế biến món ngon từ trái Thanh trà Huế.

Trái thanh trà được chế biến thành những món ăn độc đáo

Không chỉ là trái cây để giải nhiệt mùa hè hay điểm tô cho mâm cỗ Trung thu, qua bàn tay khéo léo của người dân Thủy Biều, thanh trà đã trở nên nổi tiếng với hàng chục món ăn đặc sản. Những món ăn dân dã làng quê được chế biến từ trái thanh trà là những tác phẩm nghệ thuật, được trang trí đẹp mắt, tinh tế, khéo léo và nhất là ở hương vị độc đáo mà không nơi nào có được.

Bạn hãy tưởng tượng món gỏi với các tép thanh trà nhỏ được tách cẩn thận, mực khô nướng bằng lửa nhỏ trên than hồng cho vừa chín tới để giữ độ thơm và ngọt, tôm bóc vỏ cùng các loại rau thơm được trộn cùng nhau, thái nhỏ. Nước mắm chua ngọt gồm tỏi ớt, vắt thêm một ít chanh được pha chế theo công thức riêng tạo độ chua chua ngọt ngọt. Thực khách chỉ cần rưới nước mắm từ từ vào, đảo đều sẽ có món gỏi đủ màu sắc, hấp dẫn mọi giác quan.

Nem chua Thanh Trà là một đặc sản nghe qua rất lạ tai. Theo lời của bà con làng Thủy Biều, nem chua thanh trà được chế biến khá phức tạp và công phu hơn những loại nem chua khác. Phải lấy “phao” của phần cùi vỏ thanh trà quết cho nhuyễn, trộn đều cùng với thính rồi để lên men tự nhiên trong khoảng 5 ngày nem sẽ có được vị chua dịu nhẹ có mùi vị không kém nem chế biến từ thịt. Bạn cũng có thể thưởng thức nem rán Thanh Trà với vị chua ngọt đặc biệt là không sợ ngán béo bởi vị dầu và thịt như các món nem rán bình thường.

Cũng như đặc sản sen Huế thì thanh trà cũng là loại trái cây rất đặc biệt vì tất cả các bộ phận của trái thanh trà đều được sử dụng để chế biến nên những món ngon tuyệt hảo. Món mứt thanh trà thơm ngon được làm từ vỏ thanh trà rửa sạch, thái thành từng sợi nhỏ, đem luộc trong nước. Sau đó vớt ra để ráo nước rồi ngâm trong đường, trộn đều để tất cả sợi thanh trà đều được bám đường, cho vào lọ kín sau một tuần là có món mứt thanh trà được mọi người rất yêu thích đặc biệt là trong các dịp tết.

Rằm tháng 8 hàng năm là dịp người dân Thủy Biều thu hoạch thanh trà. Nếu du khách có dịp du lịch Huế vào tháng 8 đến tháng 10, đừng quên ghé thăm vườn thanh trà Thủy Biều và thưởng thức những trái thanh trà ngon ngọt cùng các món ăn độc đáo, vô cùng lạ miệng nhé. Mọi nhu cầu tư vấn tham quan du lịch cũng như thuê xe ô tô du lịch Huế xin vui lòng liên hệ 036 447 6789 để được phục vụ nhanh chóng chu đáo nhất.

[content_block id=16456 slug=info]