Bún bò Huế là một trong những đặc sản nổi tiếng tại Huế. Món ăn này được rất nhiều du khách Việt Nam và du khách nước ngoài ưa chuộng. Hôm nay, chúng ta sẽ tìm hiểu vì sao bún bò lại nổi tiếng khắp mọi nơi? Và những đặc trưng riêng trong phong cách ẩm thực và hương vị bún bò 3 miền.

Tìm hiểu về món bún bò Huế

Bún bò là món ăn quen thuộc của người Huế từ xưa đến nay. Không biết từ khi nào mà món bún bò lại trở nên phổ biến khắp mọi miền đất nước. Người Huế thường gọi món ăn này với cái tên quen thuộc là “bún bò”, ở các tỉnh thành khách thì thường gọi là “bún bò Huế” để chỉ nguồn gốc món ăn. Dù được gọi với cái tên gì thì món bún bò cũng rất được thực khách yêu thích.

Bún bò có cách chế biến khá đơn giản nhưng cũng rất đặc biệt. Nước bún được hầm với xương, giò heo, sả, ruốc Huế cùng các gia vị quen thuộc. Thịt giò heo được hầm chín vừa rồi vớt ra. Thịt bò gân, nạm bò cũng được hầm chín tương tự. Các loại chả chua, chả heo thì được xúc thành từng viên nhỏ vừa ăn rồi bỏ vào nồi nước bún đang sôi nhẹ. Các viên chả cứ nổi trên mặt nước, ai ăn thì người nấu vớt ra vài viên bỏ vào tô. Riêng với thịt bò tái, người nấu sẽ trụng tái trong vá, khi thịt chín thì đổ vá thịt tái và nước thịt vào tô rồi múc thêm nước bún vào cho đầy.

Bún bò khi ăn có thể cho thêm rau sống, nước mắm, chanh và ớt tương vào để thưởng thức. Bạn có thể gọi thêm thịt, chả nếu muốn ăn kèm. Món ăn này mặc dù gọi là “bún bò” nhưng khi ăn có thể tùy chọn thịt nạc heo, giò heo, chả huyết, bò tái, bò gân,…

Sự khác biệt của bún bò Huế 3 miền

Bún bò Huế vang danh khắp 3 miền, ở nơi nào cũng đều có một “phiên bản riêng” của bún bò. Cũng chính vì được yêu thích nên bún bò được chế biến theo nhiều phong cách ẩm thực khác nhau. Hãy cùng Xedulichhue.com tìm hiểu những đặc trưng riêng của bún bò 3 miền.

Bún bò miền Nam

Bún bò miền Nam đặc trưng bởi sợi bún to (hay người miền Nam thường gọi là sợi bánh tằm). Nước bún có vị hơi ngọt, thơm mùi sa tế, cay nhẹ nên cũng rất dễ ăn. Khi ăn thực khách có thể thêm nước mắm ớt, tương ớt, chanh, tiêu để món ăn thêm ngon miệng. Bún bò miền Nam thường được ăn với giò heo, chả bò viên, thịt bò gân. Các loại rau ăn kèm cũng hơi khác biệt, gồm có bắp chuối thái, rau muống sợi, giá, xà lách,…

Bún bò miền Bắc

Bún bò miền Bắc được chế biến gần giống như nguyên bản bún bò ở Huế. Tuy nhiên do thói quen và nhu cầu sử dụng nên bún bò miền Bắc được thêm vào các loại chả quế thay cho chả heo và chả cua. Ngoài ra còn được thêm vào nhiều loại thịt chả khác nhau để khiến tô bún bò trở nên hấp dẫn. Bún bò miền Bắc, bún bò Hà Nội còn được ăn kèm với giấm, ớt, bánh giò quẩy, hành tím ngâm giấm theo đúng khẩu vị của người dân nơi này.

Bún bò Huế – bún bò miền Trung

Các tỉnh miền Trung trải dài từ Thanh Hóa và đến Bình Thuận nên nếu đánh giá tổng quát thì có phần thiếu xót. Chính vì vậy Xe Du Lịch Huế chỉ mang đến bạn cái nhìn tổng quan về bún bò tại Huế và các tỉnh lân cận. Các tỉnh miền Trung luôn có chung một đặc điểm về ẩm thực, đó là sự mặn mà trong chế biến món ăn. Món bún bò được chế biến tỉ mỉ, nước dùng đậm đà, các loại thịt, chả còn tươi mới, ngọt vị.

Tô bún bò miền Trung nhất là bún bò Huế mặc dù hơi nhỏ nhưng lại rất đủ đầy. Bún bò ở Huế khi ăn đậm hương sả, nước bún có dầu màu đỏ trông rất hấp dẫn. Đặc biệt các loại chả heo, chả cua, huyết tại Huế được chế biết rất chất lượng, chả dai ngon, huyết mềm dễ ăn. Đôi khi người nấu còn cho thêm hành tây, cọng hành lá, rau răm, rau húng quế để tạo mùi thơm cho món ăn này.

5 quán bún bò Huế ngon tại Cố đô:

1. Bún bò cô Phượng: 24 Nguyễn Khuyến, phường Phú Nhuận, thành phố Huế

• Giá bán: 30k – 35k

2. Bún bò o Cương – chú Điệp: 6 Trần Thúc Nhẫn, phường Vĩnh Ninh, thành phố Huế

• Giá bán: 15k – 30k

3. Bún bò Huế o Hòa: 162 Mai Thúc Loan, phường Thuận Thành, thành phố Huế

• Giá bán: 15k – 25k

4. Bún bò Huế Tem: 32 Lê Thánh Tôn, phường Thuận Thành, thành phố Huế

• Giá bán: 25k – 30k

5. Bún bò Huế bà Tuyết: 47 Nguyễn Công Trứ, phường Phú Hội, thành phố Huế

• Giá bán: 15k – 20k

Bún bò Huế dù ở vùng miền nào thì cũng mang nét đặc trưng rất riêng của hương vị ẩm thực vùng miền đó. Qua bài viết này, Xe Du Lịch Huế hy vọng rằng bạn có thể thưởng thức đủ bún bò 3 miền để cảm nhận rõ hơn sự khác biệt về phong cách ẩm thực Bắc – Trung – Nam. Dù thế nào đi chăng nữa thì đừng quên ghé Cố đô thưởng thức món bún bò tại Huế chính gốc nhé! Gọi ngay Hotline: 036 447 6789 để nhân viên của chúng tôi tư vấn cụ thể về thuê xe du lịch Huế và cẩm nang du lịch Huế chi tiết nhất.

[content_block id=16456 slug=info]